소개 “이토록 쉽고, 맛있는 베이킹이라니!”
“이제껏 만든 베이킹 중 최고! 달지 않아 기족들이 더 좋아해요!”
수많은 후기와 조회수가 말해주는 하다앳홈표 맛보장 홈베이킹 레시피
계량 1g만 잘못해도, 조금만 더 휘저어도…. 영상에서 보던 폭신폭신한 식감은 온데간데없이 사라지고 시커멓게 그을린 숯덩이만 남는 베이킹. 누구나 한 번쯤 달콤한 쿠키나 케이크를 내 손으로 만들어보고 싶어 하지만 대부분 다짐으로 그친다. 아마 베이킹에 도전했다 장렬하게 실패했다는 주변 경험담을 어렵지 않게 들을 수 있어서 그럴지 모른다.
초보 홈베이커는 수많은 실패를 거름 삼아 내공을 쌓는 방법밖에 없는 것일까? 아니다. 여기 초보자도 단박에 성공적인 베이킹의 길로 이끈다는, 맛보장 홈베이커가 있다. 바로 구독자 24만의 홈베이킹 유튜버 하다앳홈이다.
홈베이커들 사이에서 하다앳홈이 얼마나 ‘믿고 보는’ 채널인지는 영상에 달린 댓글을 보면 안다. “생애 첫 베이킹인데 사 먹는 것보다 맛있어요.”, “인생 레시피를 찾았습니다!”, “달지 않아 부모님이 더 좋아하시네요.”, “선물했더니 반응이 폭발적입니다.” 등 매 영상에 수많은 감사 인사와 찬사로 빼곡하다.
홈베이킹 유튜버는 많다. 베이킹 영상은 더더욱 많다. 그렇다면 수십만 팔로워들이 하다앳홈을 선택한 까닭은 무엇일까? 이유는 간단하다. 하다앳홈은 집에서도 쉽고 간편하게 할 수 있는, 일명 ‘가정식 베이킹’을 추구하기 때문이다. 구하기 어렵고, 평소 잘 사용하지 않는 도구까지 챙겨야 하는 레시피들은 사양한다. 손이 많이 가는 공정 또한 꼭 필요한 경우가 아니라면 줄이거나 생략한다. 만들기 복잡하고 어려운 베이킹은 한 번 해 먹고 다신 찾지 않을 메뉴라는 것을 너무 잘 알기 때문이다. 그래서 하나의 레시피를 공개하기 전 레시피를 고치고 또 고치며 공정을 최소화한다. 그리고 재료의 황금 비율을 찾는다. 하다앳홈 채널에 초보자들의 성공 후기가 끊이지 않는 이유가 여기에 있다.
이 책은 그간 수십만 구독자들에게 사랑받은 인기 메뉴 64가지를 엄선해 담은 하다앳홈의 첫 번째 베이킹 레시피북이다. 유튜브 레시피를 고스란히 정리해둔 단순한 아카이브가 아니다. 기존 레시피를 몇 번의 검증 과정을 거쳐 누구나 성공할 수 있는, 오차 없는 레시피로 완성시켰고, 영상에는 담지 못했던 베이킹 팁을 꼼꼼하게 담아 한 권의 책으로 공개한다.
소개 베이글의 무한 변신
매일 즐기는 에브리데이 베이글
식을 줄 모르는 베이글의 인기비결은 무엇일까? 우리 입맛에 잘 맞는 담백한 맛과 독특한 식감, 그리고 크림치즈를 바르거나 맛있는 샌드위치를 만들어 먹는 등 먹는 방법에 따라 다채로운 경험을 선사하기 떄문이 아닐까.
‘오후의빵집’이 제안하는 에브리데이 베이글은 ‘오후의빵집’에서 개발하고 판매중인 베이글 메뉴로 구성되어 있다. 오후의 빵집이 제안하는 쫄깃하고 폭신한 식감의 베이글을 누구나 쉽게 만들 수 있도록 기본 공정을 사진과 함께 자세히 설명하고 있다. 이 책은 특히 믹서나 발효기가 없는 일반 가정에서도 손반죽 공정과 실온 발효만으로도 완벽한 베이글을 만들 수 있는 방법을 소개한다. 기본 성형법 이외에도 꼬는 성형, 필링을 넣는 성형, 마블 성형 등 다양한 성형법을 통해 개성 넘치는 베이글 모양을 완성할 수 있다. 특히, 부재료, 토핑을 얹는 형태의 심플한 베이글은 물론, 중종, 풀리시, 탕종 등 사전반죽을 사용한 레시피와 함께 필링을 채운 베이글도 담아 베이글 전문점을 만들어도 손색없을 만큼 다양한 제품을 담은 것이 특징이다. 요즘 트렌드인 비건 제품, 베이글과 잘 어울리는 스프레드와 샌드위치까지 소개해 맛과 식감, 비주얼까지 놓치지 않았다. 베이글은 냉동 보관하면 장기간 보관도 가능하다. 만든 다음날에도 제품의 변화가 크지 않고, 다시 데워 먹어도 맛이 좋아 온라인 판매를 하기에도 좋은 효자 상품이다. 이 책은 베이글을 새롭게 만들어 판매하고 싶은 매장이나, 베이글 메뉴에 신상품을 더하고 싶은 제과점, 브런치 카페에서 부가적인 수익을 올리는데 큰 도움이 될 것이다.
소개 예쁘고 사랑스럽고 감성적인 사진 속 그 케이크,
쳐리메이드 케이크 레시피를 공개합니다!
14만 팔로워를 보유한 인플루언서 쳐리의 동화 같은 케이크 레시피
사랑스러운 파스텔 색감과 빈티지 스타일을 녹여내다!
동화 속에서 튀어나온 듯한 레트로 케이크로 일상에 동화 속 감성을 더하세요!
빈티지 케이크는 반듯하지 않아도 화려해 보이고 사랑스럽게 보이는 점이 매력이지요. 이 책에서는 예쁜 디자인과 분위기로 SNS에서 많은 사랑을 받는 쳐리메이드 스타일의 러블리 케이크를 소개합니다. 색감이 예쁜 과일 케이크, 다양한 맛의 클래식 케이크, 여러 가지 파이핑 방법을 구사한 빈티지 케이크 등 화려하고 멋진 케이크들이에요. 일본식 쇼트케이크, 영국의 빅토리아 케이크, 프랑스의 갸또 쇼콜라, 독일의 포레누아 케이크, 일본의 크레이프 케이크, 미국의 클래식 케이크, 프렌치 스타일 케이크 등 다양한 형태와 맛을 가진 빈티지 케이크 레시피를 따라 만들어 보세요. 완성한 케이크를 가족과 친구들, 소중한 사람들과 나누어 먹으면 즐거움이 배가돼요. 세상에 하나뿐인 케이크를 만들어 선물하는 기쁨도 느껴 보세요. 언제 어디서나 특별한 분위기를 만드는 행복한 순간에 함께하는 케이크가 될 거예요.
초보자라도 차근차근 따라 하면 멋진 러블리 케이크를 만들 수 있어요!
빈티지 케이크는 살짝 삐뚤빼뚤해도 매력으로 느껴지는 분위기가 특징이에요. 그래서 베이킹을 처음 하는 사람도 쉽게 성취감을 느낄 수 있어요. 이 책에서는 케이크의 기본인 제누아즈 만들기, 케이크 시트 재단하기, 부드러운 크림 만들기와 조색하는 법, 스패튤러로 빈티지한 분위기를 내는 아이싱 방법, 다양한 깍지를 사용하여 데코레이션하는 파이핑 기법 등을 상세한 과정 사진과 친절한 설명으로 담았어요. 또한 만드는 과정에서 완성도를 높이는 데 도움이 되는 팁도 실었어요. 많은 도구를 사용하지 않고도 화려한 디자인의 케이크를 만들 수 있어요. 일반 베이커리에서는 쉽게 볼 수 없는 나만의 케이크를 만들어 보세요. 이 책에서 제안한 빈티지 케이크 만드는 방법을 익히고 나면 자기만의 방법으로 새로운 디자인을 창작할 수 있을 거예요.
쳐리메이드의 빈티지한 테이블 세팅을 배워 보세요!
케이크의 비주얼도 중요하지만 그것을 돋보이게 해주는 배경도 아주 중요하지요. 이 책에 담은 연출 사진을 통해 소품 데코레이션과 그릇 플레이팅 연출 방법을 따라 해 보세요. 이제 집에서도 멋진 플레이팅으로 홈카페처럼 꾸며 상상만 하던 분위기를 일상으로 만들 수 있어요. 나만의 개성이 담긴 빈티지 케이크로 특별한 날을 더욱 고급스럽고 풍성하게 장식하세요.
