소개 30년 요리인생을 걸어온 중국요리 대가 여경옥 셰프의 현장 노하우와 경험이 녹아 있는 중국요리 바이블. 『여경옥의 명품 중국요리』는 중국요리 하면 떠오르는 대표적인 음식부터 특급 호텔에서만 맛볼 수 있는 명품 고급요리를 한 권의 책 속에 담아 누구든지 쉽고 재미있게 중국요리를 접할 수 있도록 했다. [재료별 중국요리] [중국식 가정요리] [중국식 건강요리] [중국식 코스요리] 등 주제별로 분류된 각 파트에는 저자만의 맛내기 요령과 핵심 비법들이 담겨 있어 기본만 제대로 익혀 두면 재료를 바꿔가며 응용하기 쉽다. 책속부록에는 중식기능사 자격증 대비를 위한 실전 문제와 핵심 포인트도 담았다.
소개 『Coffee Quality Part 3』은 커피 전문자들을 위한 매우 실용적인 가이드입니다. 이 책에는 커피를 로스팅하는 방법에 대한 10년 이상의 성찰과 커피에 대한 이해를 심화시키기 위한 많은 이론과 그래프가 담겨 있습니다. 이 책의 주요한 데이터는 마누엘 디아즈 박사의 연구자료를 기반으로 하였습니다. 이에 주요 내용 중 몇몇은 마누엘 박사 개인적인 연구의 결과물과 주장을 이론화한 부분도 있음을 밝혀두는 바입니다. 현 시점에도 커피와 관련된 연구가 지속적으로 이루어지고 있으며, 모든 연구가 같은 결론에 도달하거나 모두가 납득 가능한 연구결과에 도달하는 경우가 많지 않습니다. 이 책에서 로스팅과 관련된 연구들도 마누엘 박사의 이론과 연구들을 바탕으로 한국의 필진들의 연구가 더해진 내용입니다.
부디 이 책의 내용과 데이터들이 이 글을 읽으시는 모든 커피인들에게 하나의 길라잡이가 되기를 바랍니다.
소개 힘이 없고 기력이 달려서 쉽게 지치는 아이들, 튼튼한 것 같은데 환절기에는 예외 없이 감기를 달고 사는 아이들, 허약한 체질 때문인지 집중력이 약하고 산만한 아이들…. 집집마다 아이들 건강 때문에 엄마의 걱정이 끊이지 않는다.이 책에는 키 크는 데 도움을 주는 간식, 체력을 튼튼하게 하고 두뇌발달에 좋은 간식, 살찌지 않는 저칼로리간식, 편식하는 아이들을 위한 간식들이 소개되어 있다. 각 메뉴는 이 음식이 왜 성장에 좋은지 식품영양학교수가 영양학적으로 꼼꼼히 분석해 쉽게 설명해두었다. 지금부터 칼로리는 낮고, 영양은 충분히 보충할 수 있는 맛있는 간식을 만들어보자.
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